Antal portioner: 4
DU BEHÖVER
- 2 stora gurkor
- 1 knippe färsk mynta
- 6 dl kall kycklingbuljong
- 400 g grekisk yoghurt (2 %)
- RÅ LAKRITS PULVER
- Salt, peppar
- 4 skivor lakritsgrovbröd (eller vanligt grovbröd)
- Olivolja (virgin)
GÖR SÅ HÄR
Skär lakritsgrovbrödet i mindre delar och stek i olja tills de blir gyllenbruna. Lägg krutongerna på ett papper som absorberar fettet till de är krispiga. Blanda gurka, mynta, buljong och yoghurt i en mixer och smaka av med salt och peppar. Servera soppan med krutongerna och strö över lite lakritspulver.